Una ruta dulce por París

Parte del encanto que tiene París radica en sus cientos de pastelerías y boulangeries. La capital francesa es un paraíso para cualquier amante de los dulces, las buenas masas hechas con mantequilla de verdad, las cremas pasteleras finas, los delicados macarons con harina de almendras y un sinfín de dulces obras de arte.

Pasearse por las calles parisinas, mientras nos deleitamos con las vitrinas que nos tientan a pecar constantemente, es una de las actividades primordiales para hacer en París. Eso sí, hay que tomárselo con calma, hay tanta variedad que puede llegar a ser un trabajo muy duro el decidirse.

Por eso, hemos creado esta pequeña guía en donde te mostramos algunos de los dulces y pasteles que hay que probar en París y además te contamos cuáles son los mejores lugares, a nuestro parecer,  para comerlos.

Macarons

Ninguna visita a París está completa sin macarons. Uno de los lugares emblemáticos para degustarlos es la pastelería Ladurée, la cual tiene un local (entre los muchos que hay) en plena avenida de los Campos Elíseos que es digno de visitar. Aunque está siempre lleno de turistas y las colas son largas, nadie logra resistirse al encanto del sitio, la elegancia y por supuesto, los sabores de todo lo que ofrecen.

macaron pistache la durée
Macaron de pistacho en Ladurée

Pero no todo en Ladurée son macarons, la lista de pasteles y bollería es para morir.

religieuse de pistache en Laduree
“Religioso” de pistacho

Página web: https://www.laduree.com/en_int/

Sin embargo, nuestros macarons favoritos no son los de este sitio, sino los de Pierre Hermé, un pastelero y chocolatero francés, ganador de varios premios, escritor de libros y que ya tiene varias boutiques en París y en países como Japón, Qatar, Arabia Saudí, entre otros. A nosotros nos gusta visitar la que está dentro de las Galerías Lafayette, porque nos encanta admirar la increíble cúpula de la tienda y además, pasear por los alrededores de la Opera Garnier, que está muy cerca de las galerías.

Macarons de Pierre Hermé en Paris
Macarons de Pierre Hermé

No nos engañemos, los de ambas pastelerías están buenísimos (y los de muchísimas pastelerías más en todo París), pero si tengo que elegir, me quedo con la elegancia, presentación y mezcla de sabores de Pierre Hermé.

Macaron maracuyá y chocolate de PIerre Hermé
Macaron de maracuyá y chocolate de Pierre Hermé

Página web: http://www.pierreherme.com/

Éclair

¿Qué puede ser mejor que una delicada masa rellena de crema pastelera y acabada con glaseado? Lo sé, pocas cosas son mejores (o tal vez ninguna). Los famosos éclairs están hechos de pasta choux, una masa muy característica de la cocina francesa a base de mantequilla, harina y huevos. El éclair clásico está relleno de una crema pastelera de vainilla y un glaseado con chocolate. Hoy en día muchas pastelerías han llevado este postre a otro nivel, jugando con los sabores y el diseño de cada uno de ellos; desde crema de castañas con casis (o grosella negra), pasando por caramelo con sal y hoijlla de oro para decorarlos.

éclairs en L'éclair de Génie
Éclairs

Los mejores éclairs de Paris, para nosotros, están en L’éclair de Génie, una pastelería preciosa creada por el pastelero Chistophe Adam que te dejará con la boca abierta apenas entres. Lo más difícil será saber cuál elegir.

Éclair de frambuesa en L'éclair de Génie
Éclair de frambuesa en L’éclair de Génie
Éclair de caramelo de L'éclair de Génie
Éclair de caramelo de L’éclair de Génie

Página web: http://leclairdegenie.com/

En Ladurée, también puedes encontrar éclairs deliciosos aunque con sabores y presentaciones más tradicionales.

éclair tradicional en Ladurée
Éclair tradicional en Ladurée

Kouignettes 

Pocas cosas saben tanto a mantequilla (en el buen sentido) como estos pequeños pastelitos. Están hechos de una masa hojaldrada pero más que ser crocantes son suaves gracias a la especie de almíbar o caramelo que los recubre. Los descubrimos gracias a la pastelería Maison Georges Larnicol y son toda una experiencia gastronómica. Mi favorito sin duda es el de frambuesa.

Kouignettes de frambuesa en Paris
Kouignette de frambuesa

Página web: http://www.chocolaterielarnicol.fr/

Petits choux

Estos pequeños bocaditos están hechos con la misma masa (pasta choux) de los éclairs, pero su tamaño les aporta más delicadeza y nos permite probar muchos sabores diferentes. Además, a diferencia de  los éclairs, suelen tener una costra crocante por arriba que los hace aún más irresistibles. Creo que estéticamente pocos dulces franceses le ganan a los petits choux, son tan elegantes y coloridos ¡que da hasta pena morderlos!

Nuestro lugar favorito para comerlos es, sin duda,  Odette.

Petit choux de chocolate en Odette
Petit choux de chocolate en Odette

Página web: http://www.odette-paris.com/

Pain au raisins

El pain au raisins o “pan de pasas” o “caracolas”, es uno de los productos estrella de cualquier panadería francesa; una masa delicada, crocante por fuera, llena de uvas pasas y un centro suave y esponjoso. Parece un pastel básico, pero la verdad es que su sabor y calidad puede variar mucho de un sitio a otro.  Se pueden encontrar en casi todas las boulangeries de la ciudad, pero algunas donde puedes probarlo son: Paul y La Brioche Dorée. Hay muchísimas por toda la ciudad.

Pain au raisins o caracola con pasas
Pain au raisins o caracola con pasas

Pain au chocolat

Junto al pain au raisins, siempre está presente en los mostradores de panaderías y pastelerías el pain au chocolat. Es el preferido de los niños franceses y de muchos adultos también. La combinación del sabor a mantequilla y el chocolate del relleno es imbatible. No puedes irte de París sin probar al menos uno.

Pain au chocolat
Pain au chocolat

Estas son solo algunas de las muchas opciones que ofrece París para los paladares más dulces. Lo mejor es ir y dejarse sorprender con lo que te vas encontrando en el camino.

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